Miss Alice delikatesser
Välkommen till vår smakrika värld
Miss Alice Delikatesser – smaker från vårt kök
Miss Alice delikatesser är skapade med en enkel utgångspunkt: det ska smaka riktigt gott. Smakrika marmelader, vinäger, soppor och andra delikatesser där bra råvaror möter genomtänkta och ibland lite oväntade smakkombinationer.
Bakom produkterna finns Miss Alice i Vallåkra – vår sommarkrog, butik och vårt kök. Under vår och sommar lagar vi mat från grunden till våra gäster, och när restaurangen stänger för säsongen byter köket skepnad. Restaurangköket blir produktionskök och grytorna fylls istället med marmelader, soppor och andra smaker som ska leva vidare långt efter att sommarsäsongen är slut.
Vår erfarenhet från restaurangköket följer med in i varje produkt. Vi arbetar med svenska råvaror när det är möjligt och låter smak, balans och nyfikenhet styra. Tomaten har en självklar plats hos oss, men genom åren har sortimentet vuxit med bland annat fikon, aprikos och havtorn. Vi tycker om tydliga, välbekanta smaker – gärna i kombination med något lite oväntat.
Gränsen mellan restaurangen och vår delikatessproduktion är därför inte särskilt skarp. Smaker och idéer vandrar mellan köket och burkarna, och sådant som först serverats på en tallrik hos oss kan med tiden bli en ny produkt i sortimentet.
Miss Alice delikatesser är helt enkelt en bit av vårt kök i Vallåkra – på burk och flaska.
Här hittar du oss
Våra marmelader hittar du i deli- och ostavdelningarna hos utvalda ICA-, City Gross- och Hemköpsbutiker.
Via vår grossist Dellback når hela Miss Alice-sortimentet ost-, deli- och gårdsbutiker över hela landet – marmelader, tomatsoppa, vinäger, brödmix och mycket mer.
Hela sortimentet hittar du självklart också hos oss i Vallåkra och i webbshoppen året runt.
Så här blev rödlökschutneyn till:
Det började med ett sms!
En kväll för länge sen (2010) stod Boel hemma i sitt kök och rörde i grytan där rödlökschutnyen som skulle med till helgens knytkalas puttrade. Kvällarna vid spisen hade blivit fler i takt med att det dåvarande jobbet dränerade henne på energi.
”Tänk om man kunde livnära sig på att koka en massa delikatesser”? sade Boel till sin bror. ”Åh, så härligt livet hade varit då.”
Tankens kraft är stark och bara en kort tid efter fick hon ett sms av en god vän som skrev: ”Cafét vid Tomatens hus är till salu.” Fyra veckor senare var Boel ägare till både fastighet och café! Huset renoverades, idéer flödade, marmelader kokades och tomatpajer bakades. Påsken 2010 slog Boel upp dörrarna för vid gavel och de har stått öppna sedan dess. Ryktet spred sig snabbt och gäster som hört talas om den goda tomatpajen kom från Sverige alla hörn och livet blev sig aldrig likt igen för Boel.
Redan då insåg Boel att det säsongsöppna cafét behövde ytterligare ett ben att stå på. Vad det var skulle snabbt visa sig.
”Jag har alltid gillat att koka ihop saker. Testa nya smaker,” berättar Boel. Så jag lät min nyfikenhet vägleda mig. Vad skulle vara ett gott tillbehör till ost? Något sött som rödlök? Lök är ju en lokal och prisvärd råvara. Men första grytan blev på tok för söt. Många provsmak senare satte vinägern den perfekta balansen. Så föddes den storsäljande rödlökschutneyn och Miss Alice som koncept såg dagens ljus.
En annan storsäljare som kom till av en ren slump, men i samma medvetna och kreativa anda, kunde lika gärna ha hällts ut i vasken. Bokstavligt talat. En populär efterrätt som Miss Alice haft på sin kakmeny sen starten är den goda jordgubbspajen. Jordgubbarna hängs i sil för att tappa vätska inför bakningen och Boel som alltid haft kreativa idéer för restprodukter insåg att färgen var fantastisk och undrade om man inte skulle göra en smaksatt vinäger? Pepparkvarnen gick några varv och Boel förvånade sig själv. Det smakade riktigt bra. Till tomatpajens sallad blev den fantastisk. Det tyckte kunderna också och idag är jordgubbsvinäger en annan storsäljare. Så kan det gå när man inte bara tänker utanför ramarna utan skippar dem helt och hållet.