Vitlöksfräst scampi är enkel snabbmat som doftar och smakar helt fantastiskt. Tillaga gärna utomhus på grillen en sommarkväll.
4 portioner
1–1,5 kg scampi
1 dl Miss Alice vitlöksolja
50 g smör
1 vitlök
1 röd chili
1 grön chili
1 tsk srirachasås
saften av 1 lime
salt och svartpeppar
vårlök till garnering
Förbered alla ingredienser
Hacka chilin och pressa vitlöken. Lägg scampin på hushållspapper och torka lätt. Klyfta limen och strimla vårlöken.
Använd en ordentlig stekpanna i gjutgärn som går att ställa på grillen. Värm oljan och lägg i smöret. Lägg i scampin och vänd runt. Tillsätt chili, vitlök, srirachasås, salt och grovmalen svartpeppar.
Fräs tills scampin är genomstekt, den är klar när den är rosa. Avsluta med att pressa över lime och garnera med vårlök.
Servera pannan direkt på bordet med bröd som doppas i såsen.
Fina scampiräkor kan vara lite klurigt att hitta i butikerna. Till denna rätt går det utmärkt att använda frysta. Det går bra med vilken storlek som helst, men det är lyxigt med stora. I receptet har vi använt storlek 8-12/kg. Kontrollera att skaldjuren är ASC/MSC märkta för hållbarhet.
Aspavägen 418, 253 41 Vallåkra
Tisdag – söndag 11-16
Måndagar stängt
Menyn hittar du här
Boka online eller ring oss
Beställ online eller ring oss
Ring oss gärna vid frågor
För att boka bord eller tomatpaj
För allmänna frågor
Vi läser beställningar varje morgon, tisdag-söndag. Önskar du nå oss för beställningar samma dag så vänligen kontakta oss på telefon 042-39 81 08. Upphämtning sker under ordinarie öppettider.
Varje vecka serverar vi en klassiskt svensk husmansrätt. Veckans husman annonseras på Instagram och Facebook varje tisdag.
Vår omtalade och populära tomatpaj serveras med sallad, rostad salladstopping och husets egen jordgubbsvinäger.
Husets tomatsoppa är en smakrik och mustig soppa toppad med Miss Alice basilika & vitlöksolja. Serveras med husets rågbröd och färskostcréme.
En mindre sommarrätt med härligt krämig burrata tillsammans med småtomater inkokta i örtolja. Toppad med Miss Alice chili & lakritsbalsamico och saltrostade mandlar. Serveras med focaccia.
Pastan serveras med skånsk ramslökpesto, kronärtskocka, semitorkade tomater och saltrostade mandlar.
På hembakt rågbröd ligger den godaste Branteviksillen med kokt ägg, sallad, lök och dillmajonnäs.
Njut av vårt hembakta rågbröd, fröknäcke och vispat smör till maten.
Gjord på svenskt sidfläsk.
Jordgubbspaj med mandelmassa serveras med hemmavispad vaniljsås.
En klassisk fransk chokladkaka med elegant mousse. Serveras med hallonsås & vispad grädde.
Söta dadlar och mandel smaksatt med kanel och kardemumma rullad i vallmo & sesam.
En helt ljuvligt god chokladboll med rostad kokos.
En chokladdoppad smörkrämstopp på mandelbotten med en härlig ton av amaretto.
Kalllpressad rabarberdryck på skånska rabarber.
Saft på bär, frukt och blommor.
Lätt kolsyrad (fermenterad) äppelmust av skånska äpplen.
Ekologisk hantverksläsk från skånska Önnestad.
Ljus lager med fruktighet och maltig karaktär.
Vitt – en cuvé på druvorna Solaris och Johanniter.
Rose’ – druvan Bolero med frisk smak av jordgubbar, körsbär och röda vinbär.
